Il nostro metodo
Per molti il caffè è un’abitudine, in particolare a colazione per iniziare bene la giornata, infatti grazie alle sue proprietà ci aiuta a combattere la stanchezza. Per altre persone però si tratta di un vero e proprio rito, sorseggiato davanti ad un buon libro o in compagnia.
Esistono diverse qualità di caffè ed al giorno d’oggi anche diversi metodi di preparazione. Molte persone tendono ad essere abitudinarie e a scegliere sempre la stessa opzione, però i più coraggiosi possono davvero sbizzarrirsi! Abbiamo preparato questa guida all’acquisto per aiutarti a scoprire le diverse varianti esistenti.
Contenuto
- 1 Le cose più importanti in breve
- 2 I migliori tipi di caffè sul mercato: la nostra selezione
- 3 Guida all’acquisto: Tutto quello che devi sapere sul caffè
- 3.1 Che cos’è il caffè?
- 3.2 Come si classifica il caffè, a seconda della varietà?
- 3.3 Che tipi di caffè esistono, a seconda del grado di torrefazione?
- 3.4 Che cos’è il processo Honey?
- 3.5 Come cambia il caffè, a seconda della sua origine?
- 3.6 Quali tipi di presentazione esistono per il caffè?
- 3.7 Conviene comprare caffè in grani o macinato?
- 3.8 Quali caratteristiche bisogna considerare quando si assaggia un caffè?
- 3.9 Quali sono i vantaggi e gli svantaggi del caffè?
- 4 Criteri di acquisto
- 5 Conclusioni
Le cose più importanti in breve
- In commercio esistono diversi tipi di caffè, capaci di garantire la soddisfazione di clienti con esigenze diverse.
- Le diverse qualità di caffè presentano diversi sapori, aromi e sfumature che sono percepibili perfino da persone non esperte in materia.
- Sapore, aroma e prezzo sono caratteristiche importanti ma non sono gli unici fattori da tenere in considerazione. Prima di comprare caffè, bisogna anche sincerarsi che sia un prodotto adeguato al metodo di preparazione che useremo.
I migliori tipi di caffè sul mercato: la nostra selezione
Leggere le opinioni e le raccomandazioni di chi ha già acquistato e provato un prodotto specifico è un’ottima idea per conoscere meglio i diversi tipi di caffè offerti dal mercato. Di seguito ti presentiamo alcune dei tipi di caffè più apprezzati online, spiegandoti le loro differenze:
- Il caffè in grani preferito dalle recensioni
- Il caffè in polvere dal miglior rapporto qualità/prezzo
- Il caffè biologico più venduto
- Il caffè in grani più intenso per le recensioni
- Il caffè più aromatico secondo gli acquirenti
Il caffè in grani preferito dalle recensioni
Questo prodotto contiene 1 kg di caffè in grani, confezionati con un’atmosfera protettiva che aiuta a conservare le proprietà organolettiche. La miscela è composta da arabica (lavato e naturale) e robusta (naturale), tostati con una tostatura media. Questo caffè possiede le caratteristiche ideali per preparare il classico espresso italiano, con un gusto ricco ed armonioso.
La maggior parte degli acquirenti lo prepara, una volta macinato, con una macchina automatica. Risulta molto apprezzato per la formazione della classica crema o schiuma, per la corposità e per l’armonia tra aroma e acidità, caratteristiche che lo rendono quasi uguale all’espresso dei bar. Viene consigliato di mantenerlo in frigorifero per garantire una corretta e prolungata conservazione delle caratteristiche del caffè.
Il caffè in polvere dal miglior rapporto qualità/prezzo
Si tratta di 750 grammi di caffè, presentato in tre confezioni da 250 g. Questa miscela ha una composizione equilibrata di caffè arabica e robusta naturale ed è tostata con un grado medio. Le proprietà dei caffè usati nella miscela ed il tipo di tostatura applicata forniscono un prodotto con un corpo pieno ed un sapore morbido.
Questo caffè viene macinato con una finezza ottimale per la preparazione con la moka. Secondo gli acquirenti è uno dei prodotti migliori per questo tipo di preparazione e ha un rapporto qualità prezzo decisamente buono. Oltre al gusto, delicato e persistente ed all’aroma ricco ed intenso, risulta molto apprezzato il contenuto moderato in caffeina.
Il caffè biologico più venduto
Caffè in grani con miscela nata dalla torrefazione lenta di Arabica di origine biologica, in confezione da 1 kg. Il sapore è corposo e il produttore stesso lo classifica con intensità 3/5; aroma 5/5, dolcezza 5/5.
Questo caffè, come diversi i prodotti del marchio Vergnano, piace molto agli acquirenti che ne apprezzano l’aroma raffinato ed il sapore dolce, delicato ma al tempo stesso deciso. Queste caratteristiche sono dovute alla qualità del caffè usato (100% arabica), alla torrefazione lenta e controllata e al grado di macinazione. Qualcuno lo ritiene però poco corposo.
Il caffè in grani più intenso per le recensioni
Questa miscela è preparata con caffè arabica e robusta provenienti dall’Africa Centrale e dal Sud-Est Asiatico. La confezione da 1 kg permette di preparare quasi 150 tazze di caffè con una macchina per espresso. Si ottiene un espresso deciso e cremoso, con una buona armonia tra corpo ed intensità, e con particolari note speziate. Il produttore stesso consiglia di macinare i grani appena prima di preparare il caffè per ottenere risultati ottimali.
La tostatura media di questi chicchi contribuisce ad un’elevata intensità (9 su 10 nella scala riportata sulla confezione). Gli acquirenti, più o meno esperti, apprezzano soprattutto la crema o schiuma, persistente e di color nocciola, che si forma. Viene considerato un prodotto ideale anche per la preparazione di altre bevande calde a base di caffè, come il cappuccino. Ha un rapporto qualità prezzo davvero interessante.
Il caffè più aromatico secondo gli acquirenti
Questa miscela espresso contenente caffè arabica e robusta, provenienti da Brasile, India e Vietnam è l’orgoglio di un’azienda familiare con sede a Latina. Si tratta di una miscela con un aroma intenso, note alla nocciola e alto contenuto di caffeina. La famiglia Vivenzio predilige un processo di torrefazione lento, seguito da un riposo del caffè in silos per favorire la diffusione degli aromi.
Questo caffè è adatto a diversi metodi di preparazione, ma visto il tipo di tostatura si consiglia di macinarlo fine ed usarlo per preparare caffè espresso con la macchina o con la moka. Gli acquirenti apprezzano l’ottimo aroma, l’acidità pressoché assente ed il piacevole retrogusto alla nocciola. La schiuma risulta corposa e persistente.
Guida all’acquisto: Tutto quello che devi sapere sul caffè
Chissà se con la selezione dei caffè preferiti dai consumatori hai scoperto qualcosa di nuovo? In effetti sono tantissimi i fattori da approfondire prima di effettuare un acquisto. Nei paragrafi seguenti ti spieghiamo tutto quello che bisogna considerare, prendi nota!
Che cos’è il caffè?
Il caffè contiene caffeina, un eccitante naturale che aiuta a combattere il sonno e la stanchezza. L’azione della caffeina sui recettori in sede cerebrale, provoca una sensazione di benessere già a pochi minuti dal consumo di caffè.
Come si classifica il caffè, a seconda della varietà?
- Caffè arabica (Coffea arabica). Questa pianta, di cui esistono diverse varietà, sembra essere originaria dell’Etiopia e cresce ad altitudini comprese tra 900 e 2000 metri. Si contraddistingue per la bassa concentrazione bassa di caffeina ed un sapore e aroma intensi.
- Caffè robusta (Coffea canephora). Il caffè robusta trae le sue origini dallo Zaire, ma oggigiorno si coltiva in diverse zone con un’altitudine tra 200 e 600 metri e con clima caldo. Il robusta ha un contenuto di caffeina superiore, può arrivare a più del doppio del caffè arabica. Ha un sapore amaro.
Che tipi di caffè esistono, a seconda del grado di torrefazione?
La tostatura scura produce un caffè forte ed intenso, con una acidità poco spiccata e una minore quantità di caffeina. Questo tipo di caffè si usa per esempio per preparare un espresso corposo ed amaro. Per caffè preparati con metodi d’estrazione a filtro invece si predilige la tostatura chiara, che fornisce prodotti più morbidi ed acidi, con note floreali e fruttali. Una tostatura media invece regala un caffè più rotondo ed equilibrato, corposo, con uno spettro aromatico più ampio.
Che cos’è il processo Honey?
Il metodo più antico per lavorare le ciliegie è quello naturale, o a secco, che consiste nel seccare le ciliegie appena raccolte al sole, per poi rimuovere meccanicamente gli strati che avvolgono il seme. La lavorazione ad umido invece prevede l’immediata separazione della buccia e della polpa dal seme, che viene poi sottoposto ad una fermentazione con l’obiettivo di rimuovere la mucillagine. I chicchi vengono risciacquati e seccati al sole o meccanicamente.
Il metodo semi-lavato è particolarmente popolare perché permette di combinare gli aspetti positivi del metodo naturale con quelli del lavato. In questo caso, dopo la rimozione meccanica della buccia e di parte della polpa, i semi (con la mucillagine e polpa rimanente) sono essiccati al sole. Al giorno d’oggi esistono caffè miele “giallo”, “rosso” o “nero”, a seconda delle diverse caratteristiche di colore e sapore che si ottengono variando la quantità di polpa presente.
Come cambia il caffè, a seconda della sua origine?
| Paese | Regione | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Brasile | Sud America | Sapore delicato e dolce, aroma leggero |
| Messico | Sud America | Sapore delicato, un poco acido |
| Colombia | Sud America | Sapore leggermente amaro, caffè corposo, con un aroma intenso ed acidità media. |
| Costa Rica | Sud America | Sapore dolce e delicato con note fruttate, corposo. |
| Tanzania | Africa | Alta acidità e aroma molto intenso |
| Etiopia | Africa | Acido, con un sapore intenso e note floreali e fruttate di gelsomino e agrumi |
| Kenia | Africa | Sapore pieno, fruttato, con acidità medio-alta. |
| Yemen | Asia | Famoso per il caffè moka, con note speziate di cannella e cardamomo, e retrogusto di cioccolato. |
| Java | Asia | Molto amaro |
| Sulawesi (Indonesia) | Asia | Sapore ed acidità intensi |
Quali tipi di presentazione esistono per il caffè?
| Presentazione | Caratteristiche |
|---|---|
| Caffè in grani | Caffè naturale. Se si acquista caffè in grani, sarà necessario macinarlo prima di utilizzarlo. Normalmente si contraddistingue per un sapore ed un aroma più intenso. |
| Caffè macinato | Il caffè in grani viene macinato ed imballato in modo ermetico, per conservare l’aroma. Si usa con caffettiere o macchine per il caffè. |
| Caffè solubile | Si può preparare con acqua o latte e non è necessario utilizzare caffettiere o macchine per il caffè. Si ottiene disidratando il caffè per evaporazione |
| Caffè decaffeinato | Il caffè decaffeinato ha lo stesso sapore ed aroma di un caffè normale, semplicemente risulta privo di caffeina che viene estratta prima della tostatura |
Conviene comprare caffè in grani o macinato?
Quali caratteristiche bisogna considerare quando si assaggia un caffè?
- Corpo. Si usa per indicare la struttura della bevanda e descrive le proprietà fisiche del caffè, che si manifestano in sensazioni tattili percepite dalla bocca. Si possono distinguere caffè con corpo pieno, medio o rotondo.
- Acidità. Questa caratteristica dipende principalmente dalla coltivazione del caffè (più spiccata nell’arabica) e dall’altitudine. Ad altitudini maggiori corrispondono acidità più intense. Si distingue un’acidità 1 – naturale gradevole, 2 – naturale sgradevole, 3 – indesiderabile.
- Aroma. L’aroma del caffè arabico è dolce e delicato, mentre robusta si caratterizza per aromi più forti e amari.
- Sapore. Il gusto è molto personale, però ci sono caffè con sapori più delicati ed altri più intensi, alcuni hanno note floreali o fruttate, altri ricordano il caramello o cioccolato.
(Fonte: Marina Troshenkova: 112077487/ 123rf.com)
Quali sono i vantaggi e gli svantaggi del caffè?
Criteri di acquisto
Siamo quasi arrivati alla fine di questa guida all’acquisto. Probabilmente hai già capito quale caffè potresti scegliere, ma ti consigliamo di considerare anche i seguenti aspetti, prima di fare l’acquisto definitivo. Solo così sarai sicuro al 100% di non pentirti del tuo acquisto.
Contenuto di caffeina
Ogni tipo di caffè contiene una concentrazione diversa di caffeina. Oltre a scegliere un prodotto che soddisfi i tuoi gusti personali in fatto di caffè, non dimenticarti di considerare l’effetto che ti fa la caffeina. Se ti accorgi che influenza negativamente la qualità del tuo riposo, prova a comprare un caffè con minor quantità di caffeina. Ti conviene comunque consumare caffè decaffeinato a partire dal tardo pomeriggio.
Metodo di produzione
Esistono diversi metodi di lavorazione del caffè, ma i principali sono il metodo naturale ed il lavato. Quest’informazione dovrebbe essere specificata sulla confezione. Il caffè lavato ha un sapore definito con un’acidità più intensa, mentre quello naturale risulta più delicato, con note floreali.
Altitudine
L’altitudine influenza il sapore ed il contenuto di caffeina del caffè. Un caffè raccolto a più di 1500 metri risulta più acido e leggermente dolc, mentre ad altitudini inferiori corrispondono minore acidità e sapori più naturali.
Confezione
L’etichetta sulla confezione dovrebbe specificare tutte le informazioni obbligatorie per legge, come ad esempio la data di confezionamento, la data di scadenza, la denominazione, il produttore ed il lotto. In alcuni casi, si trovano informazioni addizionali come la varietà del caffè, il metodo di produzione, il grado di macinature e consigli per una conservazione ottimale.
Data di confezionamento
Tra le informazioni che dovrebbero essere contenute nell’etichetta, troviamo la data di confezionamento. Cerca di scegliere un articolo confezionato da poco, perché le proprietà organolettiche del caffè non si conservano intatte nel tempo. Proprio per questo non conviene nemmeno comprare e conservare varie confezioni di caffè, è meglio acquistare una confezione alla volta.
Conclusioni
Per molti il caffè è un prodotto di primissima necessità. Se anche per te è così, ti consigliamo di considerare le informazioni di questa guida all’acquisto per poter scegliere il tipo di caffè adatto ai tuoi gusti ed alle tue esigenze. Anche se esistono opzioni molto economiche, cerca di scegliere sempre un prodotto di qualità.
Leggi sempre l’etichetta in modo da avere tutte le informazioni necessarie per fare una scelta intelligente. Cerca di comprare caffè che sia fresco e considera la quantità di caffeina contenuta. Però, non dimenticarti di scegliere in base ai tuoi gusti, per poterti godere ogni tazza.
Se ti è piaciuta questa guida, lasciaci un commento e condividi l’articolo!
(Fonte della’immagine in evidenza: Yana Gayvoronskaya: 29317373/ 123rf.com)
Perché puoi fidarti di noi?
