Coltello su tagliere
Ultimo aggiornamento: 12/08/2020

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Che si opti per una cucina minimalista o per la preparazione di piatti più complessi, è sempre bene avere un tagliere a portata di mano. Perché i taglieri permettono di trattare verdure e frutta, oltre che carne e pesce, in modo sicuro e confortevole. Non negarlo più e dagli l’importanza che merita. E se non sei convinto, vai avanti!

Perché in seguito ti sveleremo tutto ciò che riguarda il tagliere. Il suo aspetto di semplice elemento nasconde una grande versatilità. Per cominciare, ci sono molti tipi di taglieri. Maggiormente, questo è determinato dal materiale con cui viene realizzato. Vuoi sapere di più? Continua a leggere!




Le cose più importanti in breve

  • I taglieri in bambù sono un’opzione di qualità, poco costosa e, soprattutto, rispettosa dell’ambiente.
  • I taglieri in plastica resistono meglio all’umidità. Inoltre sono compatibili con le lavastoviglie, oltre ad offrire più alternative in termini di colori e finiture.
  • Per acquistare il tagliere di cui hai veramente bisogno, devi guardare ad aspetti come le dimensioni. Esaminiamo questo e altri criteri di acquisto alla fine dell’articolo.

I migliori taglieri sul mercato: la nostra selezione

Se hai già goduto dei vantaggi di avere un tagliere, ma dopo pochi mesi ha finito per deformarsi, o se stai semplicemente cercando il tuo primo tagliere, sei nel posto giusto! Ecco quattro dei migliori taglieri disponibili oggi sul mercato. Quasi tutti sono offerti in interessanti confezioni multi-pezzo.

Il tagliere in plastica più venduto

Vicloon ti offre un set di tre taglieri professionali. Ognuno di dimensione diversa, sebbene siano tutte abbastanza grandi. Dal momento che sono taglieri antiaderenti, non avrai problemi a trasferire il cibo dal tagliere alla padella o qualsiasi altro contenitore o utensile.

Sono realizzati in polipropilene (PP) non poroso di alta qualità, che li colloca tra i migliori taglieri in plastica. Sono lavabili in lavastoviglie.

Il miglior set di taglieri in bambù

Blauke offre questo pacchetto di tre taglieri di bambù ecologico di alta qualità. Perché non è un bambù qualsiasi, ma bambù naturale. Lo diciamo perché è un materiale denso, resistente e molto durevole. Ed è anche rispettoso dell’ambiente.

Questi taglieri in bambù naturale al 100% sono antibatterici, resistenti, durevoli e facili da pulire. Inoltre, sono piuttosto sottili (1 cm di spessore), quindi non ti sarà difficile riporli.

Il miglior tagliere in legno premium

La proposta di Harcas è considerata il miglior tagliere versatile, che funziona benissimo con carne verdure e pane. Questa opzione è realizzata in bambù ecologico 100% di alta qualità, con uno spessore di ben 2 centimetri e una dimensione di 45 x 30 centimetri.

Grazie al canale che contorna il piano di lavoro e alle pratiche scalanature che ne permettono un facile sollevamento, questo tagliere in bambù Harcas è considerato l’alternativa perfetta ai taglieri in plastica economici.

Il miglior tagliere in vetro

In questo momento il prodotto menzionato non è disponibile presso il fornitore. Per questo motivo lo abbiamo sostituito con un altro dalle caratteristiche simili. Segnala un problema.

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Zeller offre questo tagliere in vetro di altissima qualità. L’acquisto include due unità di 52 x 30 cm. Sono un’ottima opzione come tagliere, ma anche per presentare il cibo, poiché la loro finitura è molto estetica.

Inoltre, possono essere utilizzati come protezioni per il piano cottura. Hanno piedi in silicone che li rendono taglieri antiscivolo. Inoltre, sono facili da pulire e resistono al calore fino a 220/240 ºC.

Guida all’acquisto: Tutto quello che devi sapere sul tagliere

I taglieri non sembrano utensili eccessivamente complessi. E non lo sono. Tuttavia, a seconda del materiale, offrono una serie di alcuni vantaggi e svantaggi. Inoltre, ci sono opzioni focalizzate sul taglio di cibi specifici. Non sempre è necessario un modello speciale, ma non fa male sapere come ottenere il massimo da questo utensile.

Cuochi che usano un tagliere

I taglieri in bambù hanno una funzione antibatterica molto utile in cucina. (Fonte: Pelikh: 102214238/ 123rf.com)

Quanti tipi di tagliere esistono?

Che tu stia cercando un tagliere economico o un tagliere premium, uno degli aspetti più importanti da valutare è il materiale. In questo senso esistono diversi tipi di taglieri. Normalmente il materiale non influisce in termini di versatilità. Sì invece alla facilità d’uso e igiene o manutenzione. Vediamo quali tipi di taglieri vengono offerti ad oggi:

  • Legno: il tagliere in legno è l’opzione classica. Praticamente ogni casa ha o ha mai avuto un tagliere di legno. Economico e resistente è, però, poroso e alcuni modelli non resistono bene all’umidità.
  • Plastica: Il tagliere di plastica è un’ottima opzione in termini di rapporto qualità-prezzo. È molto facile da lavare (lavabile in lavastoviglie) ed è più resistente del legno. Ovviamente, opta per plastiche prive di sostanze tossiche!
  • Cristallo o vetro temperato: moderno e altamente estetico, ma anche più costoso. Sono un po’ più pesanti, rendendoli più difficili da maneggiare. Naturalmente, sono un’opzione meno porosa e resistono meglio ai colpi del coltello.
  • Marmo: nessuno negherà l’eleganza dei taglieri in marmo, tuttavia, di solito sono molto costosi e il loro peso è notevole, il che complica la loro manipolazione. Oltre a ciò, la loro qualità e resistenza sono fuori dubbio.

Che tipo di legno viene usato per i taglieri?

I taglieri in legno sono i più utilizzati, tuttavia, all’interno di questi, ne esistono diverse tipologie. Non tutti i legni hanno le stesse caratteristiche. Conoscere le diverse alternative in termini di taglieri in legno può essere pratico. Ecco una breve spiegazione dei tre taglieri in legno più popolari in produzione:

  • Olivo: i taglieri in olivo sono spesso usati dai cuochi professionisti. Quindi si tratta di taglieri premium. Questo tipo di legno è molto apprezzato per la sua alta qualità, resistenza e tatto setoso. Sono consigliati per tagli morbidi, come i formaggi.
  • Faggio: se stai cercando un tagliere per un uso quotidiano e che non sia dannoso per il filo dei tuoi coltelli, acquista un tagliere in faggio. Decine di produttori vendono taglieri in legno di faggio, un’opzione più economica del legno d’olivo, ma altrettanto efficace.
  • Bambù: I taglieri in bambù stanno diventando sempre più comuni, sia per la loro facilità di fabbricazione (il bambù è estremamente facile da ottenere), sia per la loro robustezza. Inoltre, i taglieri in bambù sono generalmente ecologici (1) e offrono una grande resistenza antibatterica (2).

Tagliere di plastica

I taglieri in plastica sono molto economici in termini di rapporto qualità-prezzo. Tuttavia, sopportano peggio il contatto con il coltello. (Fonte: Lightfieldstudios: 93732596/ 123rf.com)

È meglio un tagliere di legno o un tagliere di plastica?

Forse ti starai chiedendo quale tagliere è migliore. Il tagliere di legno o forse il tagliere di plastica? Esteticamente, potresti trovare migliori i taglieri in legno, ma sono ugualmente preferibili in termini di prestazioni? Per darti un’idea migliore, abbiamo deciso di aiutarti con un confronto di entrambe le opzioni:

Taglieri in legno Taglieri in plastica
Resistenza al taglio Media-alta Media-bassa
Eco-friendly Generalmente, no
Rigidità Media-alta Media-bassa
Stabilità Di solito non offrono basi antiscivolo, ma sono pesanti Più leggeri di quelli in legno, ma con basi antiscivolo
Igiene Più difficile da mantenere, ma con proprietà antibatteriche. Lavabili in lavastoviglie. Facili da pulire, ma tendono ad accumulare odori.
Prezzo Medio-alto Medio-basso

Come si pulisce un tagliere?

A seconda del materiale con cui è composto il tuo tagliere, dovrai procedere in un modo o nell’altro per la pulizia. Pertanto, se vuoi sapere come pulire un tagliere, fai attenzione. Ecco come pulire brevemente un tagliere di legno e un tagliere di plastica. La ragione? Sono le due opzioni più comuni sul mercato:

Come pulire un tagliere di legno

  • Se ha macchie significative, puoi usare il sale kosher. Dopo la sua applicazione, non dimenticare di rimuoverlo con l’aiuto di acqua calda e sapone.
  • Ricorda di asciugare completamente il tagliere di legno. Non dimenticare che il legno non è molto “amico” dell’umidità. Non asciugandosi potrebbe deformarsi.
  • Per evitare che il legno si degradi, puoi applicare periodicamente olio minerale su di esso.
  • Nel caso tu dovessi disinfettarlo, puoi provare a usare un po’ di candeggina con acqua. Ancora una volta, ti ricordiamo che dovresti asciugarlo rapidamente dopo la pulizia.

Come pulire un tagliere di plastica

  • Per sbarazzarti dei cattivi odori, puoi usare una miscela di sale e limone. Lascia riposare e poi risciacqua il tagliere di plastica con acqua calda e un detergente idoneo.
  • La maggior parte dei taglieri di plastica sono lavabili in lavastoviglie, quindi sarebbe raro che tu possa avere problemi a mantenerli in buone condizioni.
  • Puoi lavarlo a mano con acqua molto calda e sapone per i piatti. Dopodiché, prepara una miscela di mezzo litro d’acqua e due cucchiaini di candeggina. Applicala sul tagliere di plastica. Risciacqualo e lascialo asciugare.

Criteri di acquisto

È arrivato Il nostro momento preferito: quello della scelta! Cioè, quando arriva il momento di acquistare uno dei migliori taglieri sul mercato. Noi di REVIEWBOX.it, consigliamo sempre di seguire alcuni criteri di acquisto, in modo che tu possa investire i tuoi soldi in prodotti che si adattano alle tue reali esigenze.

Finitura

Dopo il materiale, a cui abbiamo già fatto riferimento nella sezione precedente, la finitura è uno degli aspetti più importanti quando si acquista uno dei migliori taglieri in commercio. Come finitura comprendiamo la forma, ma anche il suo spessore. Ci sono tre alternative. Ognuna con le proprie caratteristiche e focalizzate su una specifica tipologia di taglio:

  • Rettangolare: il tagliere rettangolare è uno dei più utilizzati. Il suo principale vantaggio è l’ampia superficie che offre. In generale, i taglieri rettangolari sono compatibili con il taglio di tutti i tipi di cibo: carne, frutta o verdura, tra gli altri.
  • Con canale: il tagliere con canale fornisce una scanalatura attorno ai sui bordi. Con esso vengono raccolti i succhi del cibo che tagli. Successivamente, puoi decidere se vuoi o meno che facciano parte del piatto che stai preparando.
  • Spessore: i taglieri spessi sono destinati principalmente al taglio della carne, soprattutto quando si maneggiano grossi pezzi di carne. La loro finitura viene eseguita verticalmente. Normalmente, hanno supporti in metallo ai loro angoli per fornire maggiore stabilità e robustezza. Quelli rettangolari e a canale possono variare di spessore.

Vari taglieri

Quando pulisci il tagliere di legno, asciugalo immediatamente. Ricorda che il legno non resiste bene all’umidità. (Fonte: Karandaev: 91619977/ 123rf.com)

Stabilità

I taglieri vengono utilizzati con i coltelli, che devono essere maneggiati con le massime garanzie di sicurezza. E molto di più con i taglieri, poiché prendono il colpo del taglio. Se non offrono una buona stabilità, il coltello o la tavola su cui lavori potrebbero scivolare causando un incidente. Ecco perché dovresti prestare molta attenzione alla stabilità del tuo tagliere.

Se dopo ogni taglio, il tagliere si sposta o si muove, scartalo. Deve essere ben posizionato sul piano di lavoro o sulla superficie su cui lo utilizzerai. Un’ottima opzione sono i taglieri con piedini o supporti in gomma. D’altra parte, anche la larghezza e la compattezza del materiale contribuiscono a ottenere una buona stabilità, soprattutto per il taglio della carne.

Dimensioni

Come punto finale dei criteri di acquisto, parleremo delle dimensioni. I taglieri vengono solitamente presentati nella misura di 50 x 25 cm, anche se ce ne sono di ogni varietà. Ovviamente, più grande è il tagliere economico o di fascia alta che acquisti, maggiori saranno le comodità che avrai durante il taglio. Tuttavia, maggiore è la dimensione, più difficile sarà maneggiarlo o riporlo.

D’altra parte, alcuni marchi offrono confezioni che includono diversi taglieri di varie dimensioni. Prima di optare per qualsiasi opzione, dovresti valutare lo spazio che hai a disposizione nella tua cucina. Anche il tipo di piatti che cucini. Hai bisogno di un tagliere grande per loro? Ricorda, invece, che quelli piccoli sono più facili da lavare.

Cuoco che sala il salmone sul tagliere

I taglieri in vetro sono meno maneggevoli e fragili quando cadono. Tuttavia, se li usi correttamente, sono una delle migliori opzioni. (Fonte: Apolka: 124623564/ 123rf.com)

Conclusioni

Tagliere in legno o tagliere in plastica? Entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. Con il legno, hai un’ampia varietà di alternative. Solo con questo avrai capito che il tagliere è meno semplice di quanto sembri. Pertanto, per acquistare il miglior tagliere, è necessario che tu analizzi a fondo l’uso che intendi farne.

Perché non ti abbiamo presentato solo i diversi tipi di taglieri. Ti abbiamo anche parlato di criteri di acquisto importanti come finitura, stabilità o dimensioni. Ad esempio, se hai intenzione di tagliare la carne, è meglio optare per un tagliere spesso e molto stabile. Seguendo i nostri consigli farai la scelta migliore!

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(Fonte dell’immagine in evidenza: Gstockstudio: 40891695/ 123rf.com)

Riferimenti (2)

1. Asian Pacific Network for Global Change Research: Bamboo: green construction material. Disponible en APN-GCR.
Fonte

2. T. Afrin, T. Tsuzuki, R.K. Kanwar y X. Wang (2011): «The origin of the antibacterial property of bamboo». Disponible en Journal of the Textile Institute.
Fonte

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Articolo informativo
Asian Pacific Network for Global Change Research: Bamboo: green construction material. Disponible en APN-GCR.
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T. Afrin, T. Tsuzuki, R.K. Kanwar y X. Wang (2011): «The origin of the antibacterial property of bamboo». Disponible en Journal of the Textile Institute.
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